“好。对了姑娘，裴公子一大早就来了。”

沈照棠闻言，停下手中的动作，“他什么时候来的这里？”

“卯时刚过的时候。当时裴世子并没有进来，只是在门外停了一小会儿，说阿满今儿不来，叫我告诉你一声。”

“就这个事？”

“嗯，就这个事。”

沈照棠“嗯”地应了一声，放下心来。

裴砚舟卯时刚过就来了，那时的她，还没有睡醒，他没有进来，只是立在那里一会儿，然后就走了。

他在瞅啥呢？

看看这店铺关门后的情况，或者说，看她是不是受了侯老夫人的影响？

不过，她并没有放在心上。但她的心，却稍稍放松了一些。

……

巳时，沈照棠走进了后厨。

满月席过后，她又想到了一个新的菜式。

不是为了招待宾客，而是为了自己品尝的。

她把一条河鲈从冰块中捞了出来，是今天早上吴鱼贩送来的，鱼鳃鲜红，眼睛清亮。

这条鱼个头不大，用来做葱丝鲈鱼可惜了，她准备改变一下烹饪方式。

将鱼开膛破肚，沿着脊椎切开，片下两扇鱼肉，将鱼刺、鱼头剁成块留着。

鱼片被斜切的很薄，薄得能透光。

用盐拌匀，加入少许料酒，将姜片铺于其上，腌制15分钟。

将鱼骨头放入锅中，用文火煎制，不需要太多的油，只要能淹没锅底即可。

直到两边都变成了金黄色，鱼刺的边沿微微发焦，香味“腾”的飘了起来。这时候加水，必须是烧开的水。

她提前烧了滚水，贴着锅边倒进去，“哗”的一声，水撞到滚烫的鱼骨上，汤里的汤汁立刻变成了白色。

转小火，加盖焖煮半个时辰。

这半个时辰里她也不是什么都不做的。

剥大蒜，切葱丝，挑香菜。葱丝要切得极细，就跟发丝似的，浸泡在冷水中，等下拿起来的时候，是卷曲的，很漂亮。

半个时辰后，掀开了盖子。

汤汁是乳白色的，浓得可以挂勺，骨头的鲜美，在厨房里弥漫开来。

她将一块又一块腌制过的鱼片放在里面，鱼片不能煮得时间过长，薄片的，放入滚烫的汤中十秒钟就能烫好，否则就会变得老了，老了就柴。

十秒钟的时间，把鱼片给捞上来，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，洒上一些葱花和一些白色的胡椒粉。

沈照棠盛了一碗，放在鼻子前嗅了嗅。

胡椒的的辛辣味，混合着鱼肉的鲜味，扑鼻而来，让她清醒了不少。

小喝一口，汤汁浓而不油腻，鱼肉鲜嫩，在舌头上滑过。

胡椒的辣味顺着舌头蔓延开来，一直暖到胃部。

她重新舀起一碗，端回柜台前，慢悠悠地喝着。

春檀从外面进来，嗅着香气，走了过来，“姑娘，这是什么？好香！”

“奶白鱼片汤。试试。”

春檀品尝后，她的双眼睁得大大的，“这可比馄饨汤鲜多了！”

沈照棠放下了手中的碗，“鲈鱼骨炖的。把鱼片下锅后过个十秒钟，就可以了。一碗十五文。”

“这么说，这可比卖凉粉赚钱多了。”

“一碗凉粉赚七文，这个一份赚五文。不过，鱼片汤是热的，正好可以在秋分时节出售，既能开胃，又能和凉粉不冲突。”

她执起一支笔，在上面写着：

她计算着，一条鲈鱼，出两扇鱼肉，一副骨。鱼肉做汤，骨熬汤底，一副骨够两碗汤底。调料：葱、姜、蒜、胡椒、香菜。

“成本价十文一份。”

“售价十五文一份。一碗五文钱的利润。一天二十碗的话，也有一两银子了。”

旁边的春檀听到这话，不由咽了咽口水，“姑娘，明日我也想要来一碗。”